포도밭교차로
[포도밭교차로] 와인에서 미네랄 캐기 💎
포도밭교차로 #11
2021. 12. 10.
포도밭교차로 #11
여러분!!!! (쩌렁쩌렁) 이번 레터에는 중요한 공지사항이 있어요! 끝까지 꼼꼼히 읽어주시면 자다가도 떡이 생길 지도 몰라요! 🎁 그럼, 오늘도 포도밭교차로 시작합니다 :-) 🍇 포도알 사전 : 오늘의 와인 용어 미네랄리티(Minerality) 와인 테이스팅 노트 같은 걸 보시면, 미네랄, 미네랄리티, 라는 단어를 쉽게 만나실 수 있어요. 잔당감, 신맛을 나타내는 산도, 과일향 같은 요소와 함께 꼭 빠지지 않는 아이죠. 그리고 뭔지 잘 모르겠는 요소이기도 하고요. 🙄 저만 해도, 처음 와인을 배울 때 '미네랄'이 느껴진다고 하기에 "대체 그게 뭐지??" 생각했던 적이 있어요. 지금도 여전히 수련 중이지만, 그때는 정말 미네랄리티에 대한 실마리를 전혀 잡지 못했죠. 보통 미네랄리티는 짠 맛, 물에 젖은 돌, 부싯돌, 석회질, (저는 가끔 쇠냄새) 등으로 표현이 되는데, 와인의 원료가 되는 포도보다는 토양, 떼루아에서 기인되는 경우가 많아요. 예를 들어 유명한 프랑스의 '샤블리' 지역은 석회질 토양으로 이루어져 있어서 미네랄리티가 잘 느껴지는 화이트와인이 생산돼요. 굴하면 나오는 샤블리가 바로 이 지역에서 나온 화이트와인이랍니다. 그런데 사실 처음 미네랄리티를 느껴보려 하면 쉽지 않아요. 저는 진짜 처음에 '나만 못 느끼나?' 생각할 정도였다니까요.🤯 그래서 제일 직관적인 '짠 맛'을 느껴보는 것부터 시작했었고, 차근차근 더 다양한 미네랄리티에 대한 실마리를 찾는 중입니다. 여러분도 혹시 미네랄리티가 어렵다면, 짠 맛부터 한 번 느껴보시면 어떨까요? 🍷 모두의 시음기: 대신 마셔드립니다. 요즘 한창 제철을 맞은 굴. 굴하면 이제 많은 분들이 위에서 언급했던 '샤블리'를 떠올리시죠. 굴블리라는 말이 생겼을 만큼, 샤블리는 자타공인 굴이나 해산물과 찰떡궁합을 보여줘요. 근데 또 너무 유명하다 보니, 왠지 다른 와인이랑도 먹어보고 싶은 그런 청개구리 같은 마음이 드는 분? 🙋♀️ 그럴줄 알고 굴과 관련된, 겨울 해산물과 함께 하면 좋을 화이트 와인 하나 들고왔어요. 와인 이름부터가 아주 직설적인 녀석으로요. 😉  Oyster Bay 오이스터 베이 빈티지: 2021 생산지: 뉴질랜드, 말보로(Marlborough) 품종: 100% 소비뇽블랑Sauvignon Blanc 특징: 라이트바디, 높지만 튀지 않는 산도, 오렌지나 자몽과 같은 시트러스와 열대과일의 향기(패션프루츠, 리치, 구아바 등), 미네랄리티가 받쳐주는 밸런스 와인리의 페어링: 도루묵구이 구입처: 코스트코 ✏️ 댄디한뫼르소의 한 마디 : 말보로 소비뇽블랑 중에서도 과실향이 풍부하면서 보돌보돌한 느낌까지 가지고 있는 와인 ✏️ 도도한라인가우의 한 마디 : 첫 느낌은 화려하고 트로피컬 했지만, 시간이 갈수록 우아해지는 맛! ✏️ 느긋한루아르의 한 마디 : 명불허전, 유명하고 인기많은 이유가 있다. 쇼블은 왠지 여름이 잘 어울리기도 하지만 겨울 해산물 파티에 한 병 츄라이? 이번 호 시음단 Profile 댄디한뫼르소: 처음 와인잔 잡은 게 어언 수십년 전...(?) / 화이트보다 레드 / 진한 타입, 임팩트가 있는 와인 선호 도도한라인가우: 레드를 더 좋아하는데 요즘 화이트에 좀 끌리는 중 / 20년 전 백화점 문화센터 와인 수업 수료 느긋한루아르: 레드보다는 화이트 / 뭐든지 적당한 균형감을 좋아하는 편 / 신대륙보다는 구대륙 선호 / WSET Lev. 2 💐 나랑 와인 마시러 가지 않을래? 와인리가 직접 가본 와인 플레이스 추천. 오늘은 안주가 맛있는 와인바🍷 특집입니다. 와인 좋아하는 분들, 다들 먹잘알이신 거 알아요. 아무리 와인이 좋아도 안주가 별로면 못참죠!  [한남동 Keem Hannam] 한강진역 근처 뒷골목에 위치한 작은 와인바. 테이블 좌석 한 개에, 바 좌석으로 이루어져 있는 정말 작고 귀여운 와인바입니다. 와인은 네추럴 위주로 구성되어 있다는 점! 제가 이 곳을 방문하게 된 계기가 된 건 바로 후무스와 번(바오)이었어요. (와인은 거들 뿐...) 맛집 어플에 인생 후무스를 만났다는 평을 보고 궁금하던 차에, 바오도 맛있다고 하여 달려갔죠. 결론적으로는 그 둘 뿐만 아니라 다른 메뉴까지 모두 대만족! 하우스와인도 있으니, 소수 인원으로 가볍게 들러보시길 추천드려요 🌝 서울 용산구 한남대로27가길 32 02-6052-4354 #네추럴와인 #후무스맛집 #바오 #번 #필수  [옥수동 제이드앤워터] 와인바이면서 브런치로도 아주 유명한 곳이죠. 제이드앤워터 라고 하니 뭔가 엄청 트렌디해보이는데 알고보면 옥수동의 한자를 영어로 바꾼 이름이라는 점🤓 저는 평일 저녁에 방문해서 여러가지 안주들과 네추럴 와인 1병, 컨벤셔널 와인 1병을 마셨는데 굳이 1, 2차 나눠갈 필요 없이 한 자리에서 해결 가능한 와인 플레이스여서 더 흡족스러웠어요. 브런치는 옥앤수 브런치클럽 이라는 이름으로 운영하던데, 브런치도 한 번 먹어보러 가고 싶은 곳입니다. 요즘은 낮술이 대세라고 하더라고요? 서울 성동구 한림말3길 29 - #요즘핫플 #옥앤수 #새우산도 #관자구이추천 📌 같이 보면 재미가 두 배! 누구나 재미있게 즐길 수 있는 와인 컨텐츠 추천  🎞 와인 추천 유튜브 레시피 영상도 종종 찾아보는 이태리파브리 채널에 올라온 크리스마스 와인 추천이에요. 이탈리아 사람이 추천하는 크리스마스용 이탈리아 와인🎄 파티용 와인 미리미리 구매하셔야죠! 📢 와인리 공지사항 (주목!)  혹시 아직 2022년 달력 준비 안 하신 분? 아니면 예쁜 달력이라면 무조건 갖고 싶은 분? 매일매일 달력을 보며 예쁜 와인 일러스트와 함께 하고 싶은 분? 매달 맛있게 즐길 수 있는 와인 페어링을 알고 싶으신 분? 다들 주목해주세요. 달마다 최고의 마리아주를 담은 와인리 달력이 준비되고 있으니까요! 통상 달력이 이미 완성되어 있어야 하는 12월에, 아직 달력을 준비하고 있는 게으른 와인리이지만.. 그만큼 어디에도 없는 예쁜 달력을 준비하고 있으니 조금만 기다려주세요 🙏 자세한 공지는 다음 레터로 다시 찾아 올게요!! To be Continued... 포도밭 교차로를 함께 보고 싶은 친구가 생각났다면? 웹에서 보기를 눌러서 페이지를 보내주세요 🕺      |
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