[포도밭교차로] 🏆 월드컵 16강 기원 레터 🏆

포도밭교차로 #34

2022. 11. 24.

이 메일이 잘 안보이시나요?

이번 월드컵은 겨울이라서 그런지, 왠지 실감이 잘 안났는데

어제 우리나라 첫 경기를 보고나니 ⚽️ 월드컵이구나! 싶더라구요.

강호 우루과이에 밀리지 않는 모습에,

16강으로의 길이 어렴풋이 보이는 듯도 합니다.(설레발🦶🏻)

어쨌든.. 제일 중요한건 우리가 마실 와인 아니겠어요?

제가 스포츠 경기의 단짝 치킨에는

스페인 스파클링 '까바' 추천했던거 기억하시나요?

와인리의 갓성비 까바 추천이 궁금하시다면 여기 클릭!

남은 경기도 대한민국 화이팅입니다 🇰🇷

(포도밭교차로의 이전 레터가 궁금해요!)

🍇 포도알 사전 : 오늘의 와인 용어

꺄브 (Cave)

아파트에 사는 우리들은 와인을 보관할 때 일반 냉장고나 와인 셀러, 혹은 장롱(?)을 활용하지만 모든 와인 러버들의 로망은 바로 나만의 와인 창고를 가지는 것이죠. 해외의 와이너리에 투어를 가보면 엄청난 규모의 와인 저장고 투어를 할 수 있는 경우가 많은데, 이 와인 저장고를 '꺄브(Cave)'라고 부릅니다. 케이브라고 쓰고 꺄브라고 읽는... 오래 전부터 와인을 만들던 프랑스의 경우 수백년 이상의 나이를 가진 꺄브가 많을 정도로, 꺄브는 와인의 역사와 뗄레야 뗄 수 없는 관계죠. 와인과 관련된 회사, 레스토랑, 샵 등에서 흔히 찾아볼 수 있는 단어이기도 해요. 👀

와인은 예민한 술이라 양조에 못지 않게 보관도 매우 중요한데요, 햇빛☀️, 습기💧, 온도🌡, 진동😵‍💫 등 보관 시 고려해야 할 요소가 아주 많답니다. 대부분 꺄브는 지하에 위치하는데, 앞서 말한 조건들을 컨트롤하기 좋은 장소가 바로 지하이기 때문이에요. 지하실의 환경을 생각해보면 대충 느낌이 오시지 않나요? 빛을 완벽하게 차단하고, 온습도가 꽤 일정하게 유지되는, 약간은 습한 공간. 언젠가는 저도 저만의 꺄브를 가질 수 있는 날을 꿈꿔봅니다💫

🍷 모두의 시음기: 대신 마셔드립니다.

뉴질랜드 소비뇽블랑 좋아하시는 분들 많으시죠? 강한 산미와 특유의 열대과일 향에 중독되면 주기적으로 생각나는 와인인데, 그런 뉴질랜드 소비뇽블랑 중에서도 특이한 녀석이 있어서 시음기로 소개드립니다. 💁🏻‍♀️

무엇을 예상하든 그것과 다를 거라고 확신해요.🤣 기본급도 너무나 훌륭한 도그포인트의 상위 버전!

Dog Point Section 94

도그포인트 섹션 94

생산지: 뉴질랜드

품종: 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc

특징: 레몬, 라임, 자몽 등 시트러스 계열의 향미, 좋은 산도와 미네랄리티, 약간의 부드러운 오크 터치, 밸런스가 좋은, 꽤 묵직한 바디감

와인리의 페어링: 해산물 요리

구입처(재고확인 필수!): 에이와인, 와인리플리, 조양마트, 마릴린와인, 보틀벙커 등 다양한 로드샵

구입가격: 5만원 대

✏️ 느긋한루아르의 한 마디 : 분명 내가 사고, 야심차게 블라인드로 준비했는데.. 맛을 본 순간 '이거 혹시 뉴질랜드 샤르도네였나?' 순간 착각했던 💦 뉴질랜드 쇼블의 새로운 모습을 만나보고 싶다면 강력 추천!

✏️ 침착한보르도의 한 마디 : 부드럽고 풍만한 스타일의 소비뇽 블랑으로 의외의 발견. 밸런스가 좋고 맛있는 갓성비 화이트 와인!

이번 호 시음단 Profile

느긋한루아르: 레드보다는 화이트 / 뭐든지 적당한 균형감을 좋아하는 편 / 신대륙보다는 구대륙 선호 / WSET Lev. 2

침착한보르도: 화이트보다는 레드 / 밸런스가 중요 / 구대륙 선호하나 나파 캡에 대한 로망이 있음 / WSET Lev. 2

💐 나랑 와인 마시러 가지 않을래?

와인리가 직접 가본 와인 플레이스 추천.

포근하고 편안하지만 특별한 기분을 낼 수 있는 와인 다이닝🍷

[바베네 VABENE]

와인과 함께 편안한 분위기에서 음식을 즐기기 좋다고 소문이 자자한 바베네. 원래 송파에 위치해 있었는데 논현역 근처에 새롭게 둥지를 틀었어요.

약간 앤티크 스러운 인테리어와 함께 음식이 서빙되는 그릇들은 곱디고운 빈티지 자기들✨ 음식과 함께 그릇 보는 재미도 있었달까요? 😁

이탈리아 와인 위주의 와인 리스트도 좋은데, 사장님께서 추천도 찰떡같이 잘 해주시니 믿고 맡길 수 있답니다. 메뉴들은 하나같이 맛있었는데, 특히 바베네만의 특별 메뉴로 '치즈 수플레'(사진)는 꼭 시켜보세요. 디저트처럼 단 게 아니라서 와인 안주로도 많이 나간다고 하네요!

서울 강남구 강남대로136길 6

010-6737-0997

#캐치테이블예약가능