지난 레터 제목 기억하시나요?

대한민국 축구 대표팀 정말 자랑스럽습니다 🎊

월드컵과 함께 12월도 훅훅 가고 있는데

다음 레터가 벌써 2022년 마지막 레터이더라구요.

그래서 연말만 되면 유행하는 2022 와인 결산 🍷

이런거 한 번 해볼까 고민중이라는 소식 전해드리면서..

이번 레터도 상큼하게 시작해봅니다 👯‍♀️

요즘 대세는 '꺾이지 않는 마음'이라죠? 월드컵을 계기로 확실하게 유행어로 자리잡은 듯해요. 그런데 와인의 세계에서도 '꺾이지 않는 것'은 정말 중요하다는 사실! 💡

지난 번 '브리딩'에 대해 설명드리면서, 병 안에 꽁꽁 갇혀 있던 와인이 공기와 접촉하면 와인이 변한다는 이야기를 한 적이 있어요. 소위 말하는 와인이 열리는 과정이죠. 보통의 경우, 와인을 공기와 접촉 시키고 시간이 흐르면 향과 맛이 피어오르기 때문에 병을 미리 따두거나, 와인잔에 와인을 따르고 빙글빙글 돌리는 스월링을 하기도 해요.🌪(복습복습!) 하지만 이렇게 와인을 급하게 열거나, 혹은 오랜 시간에 걸쳐 한 와인을 마실 때 조심해야 할 것이 바로 와인이 '꺾이지' 않도록 하는 거에요.

와인이 꺾였다는 건 산화가 과도하게 진행되어 향도 맛도 밋밋해지는 것을 말해요. (병 숙성이 너무 오래되어 풍미가 사라진 와인에도 활용 가능) 와인이라는 술은 최고의 퍼포먼스를 보여주는 '정점'이 있고 이 정점을 지나게 되면 '꺾였다'라고 표현하는 것이죠. 그 느낌을 쉽게 비유해보자면 '김 샌 콜라'🥤같은 느낌이랄까요? 와인을 마시다가 남아서 병에 넣은 채로 하루 이틀 지나고 마셔본 경험이 있으시다면, 밍밍하고 김 샌 맛이 뭔지 아마 아실 거에요. 바로 그 때 이렇게 말씀하시면 되는 거죠. "아~ 이거 꺾였네!" 🤷🏻

비싸고 맛있는 와인 마시는 것도 물론 행복하지만, 가격은 착한데 퀄리티가 좋은 갓성비 와인을 만날 때의 행복이 어쩌면 더 클지도 모르겠어요. (더 어려운 일이라서 그런 걸까요? 🤣)

오늘 소개드릴 와인은 그 어렵다는 1만원 대 갓성비 추천 와인. 만나기도 어렵지 않고 가격대비 퀄리티가 너무 좋아서, 모임에서 마셨는데 다들 깜놀한.. 프랑스 남부 지역 '랑그독 루씨용'의 화이트 와인입니다.

✏️ 침착한보르도의 한 마디 : 블라인드로 받아 과실향과 오크향이 적당히 잘 조화된 느낌 때문에 부르고뉴 샤르도네를 콜했던. 가성비가 좋고 음식과 편하게 마실 때 만족도가 높다.

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