매주 시음기를 통해 와인을 추천드리고 있지만,

혹시 제 취향에만 너무 치우쳐진 건 아닌가 하는 생각을 하기도 해요.

분명 저와 다른 취향을 가진 분도 있을텐데 말이에요!

그래서 말이죠,

혹시 나는 이런 취향인데, 이런 와인도 추천해주세요! 라고

레터 건의 사항 링크로 남겨주시면 (닉네임을 써주셔도 좋고요)

제가 꼭 피드백을 드릴게요.

신청 와인(?) 많이 남겨 주세요! 🙏🏻

화이트와인을 마실 때에는 (거의) 느낄 수 없고, 레드와인을 마실 때에는 느낄 수 있는 것? 이것은 뭘까요😙 (바로 위에 정답이 나와있지만..) 바로 타닌입니다! 와인을 드시다보면 지겹도록 듣는 단어이기도 하죠. 

와인을 마실 때, 직관적으로 '떫은 맛'을 느낀 적이 다들 있으실 거에요. 정말 간단하게도, 이게 바로 타닌이랍니다. 강약의 차이는 있지만 레드와인에서는 거의 모든 와인에서 타닌을 느낄 수 있죠. 이 타닌이 나오는 출처는 주로 포도의 껍질로, 그렇기 때문에 화이트와인에서는 탄닌을 찾기가 어려운 것이에요.

이 탄닌은 포도의 품종에 따라서도 달라지고, 양조 방식에 의해서도 변화가 생길 수 있어요. '브리딩'에 의해서 변화무쌍한 모습을 보여주기도 합니다. 타닌에 대한 기억을 떠올려보자면 퀄리티가 좋은 레드와인의 경우, 처음에는 타닌이 좀 거슬리더라도 적당한 시간동안 브리딩을 하면 기분 좋게 부드러워지는,😇 밸런싱이 되는 경험을 많이 했던 것 같아요. 품종이 가지고 있는 기본적인 강약은 있지만 와인 양조가와 마시는 사람이 어떻게 핸들링을 하느냐에 따라 변화할 여지가 많은 것 또한 타닌이라고 할 수 있겠습니다. 그만큼 와인의 퀄리티를 판단하는 주요한 기준이 되기도 하고요.

타닌이 강한 대표적인 품종으로는 까베르네 소비뇽이 있고, 반대로 피노 누아는 타닌이 약하고 섬세하기로 유명하죠. 품종별로 꽤 특징적이라 블라인드 테이스팅으로 품종을 유추할 때에도 굉장히 큰 힌트가 된답니다. 그런데 이론적으로 강하다 약하다는 있지만 매우 상대적이기 때문에, 와인의 모든 것이 그렇듯 타닌도 직접 마셔보며 느끼고 비교해봐야 제대로 알 수 있는 것 같아요. 어떤 레드와인을 마셨을 때 '이 정도면 타닌이 꽤 강한 편이군?'이라고 생각할 수 있도록 말이에요.

이번 레터의 시음 와인은 왠지 어디서 본 것 같다..라고 생각하실 수도 있는 와인이에요.

예전에 샤르도네 품종으로 한 번 소개드린 적 있었던 아르헨티나의 엘 에네미고!

최근 많은 와인샵에서 행사를 진행하는 걸 보니, 점점 더 인기를 얻고 있는 듯 해요. 🎉

다소 유니크한 카베르네 프랑 100% 와인이라 여러분께 시음기로 한 번 더 소개드립니다.

오늘은 한 번 들러볼 만한, 귀여운 와인샵 소개드려요! 🍇 (feat. yonnie)

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