어떤 와인이 궁금할 때, 우리는 다른 사람이 쓴 와인 시음기를 찾아보곤 하죠. 그런데 시음기를 보다보면, 알 수 없는 와인 용어들이 우리를 혼란스럽게 만들기도 합니다. 오늘 설명드릴 노즈와 팔렛도 저에게는 정말 헷갈리는 용어였어요.

노즈(Nose)는 사실 누가 봐도 '코'를 연상할 수 있죠?👃🏻 와인을 마시기 전, 와인잔을 코에 대고 맡았을 때 나는 향을 지칭하는 말이랍니다. 예를 들자면, 이렇게 말할 수 있어요. "이 소비뇽블랑은 노즈에서는 열대과일 향이 강하게 느껴져"라는 식으로요. 노즈 안에는 세부적으로 아로마(Aroma)와 부케(bouquet)가 있는데, 이 얘기는 다음 기회에 또 해볼게요.

자, 그럼 노즈와 함께 짝꿍으로 자주 보이는 팔렛(Palate)은 뭘까요? 실제로 저는 팔렛을 얼마 전까지만 해도 물감 짜는 팔레트(Palette)와 같은 단어라고 생각했어요. 왠지 와인 용어와 미술 용어는 잘 어울리지 않나요? 아무튼... 팔렛은 그 팔레트가 아니고, 입의 '구개부'를 뜻하는 단어였답니다.👄 입맛, 미각의 뜻으로 쓰인다고도 해요. 이쯤되면 감이 오시죠? 팔렛은 와인을 입에 넣은 후 목넘김까지의 느낌을 뜻하는 단어에요. 그게 도대체 뭐가 다르다는 건지, 라고 생각하실 수도 있어요. 저도 솔직히 그렇게 생각했으니까요.

그런데 조금 더 집중해서 와인을 마셔보면 향과 맛이 다른 것은 물론이요, 코로 맡은 향과 입에 넣고 목으로 삼킬 때 나는 향이 다를 때도 있답니다. 정말이에요. 그러니 다음 번에 와인 한 잔 하실 때는 노즈와 팔렛을 깊이 생각해보며 마셔보는 것은 어떨까요?

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